阿尔山东方旅行社特色美食柴火铁锅炖

柴火铁锅炖

作者: 东方旅行社发布: 2022年3月16日 1,987阅读 0评论

柴火铁锅炖

铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过乱炖的形式产生的菜品。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以柴火铁锅炖为主。

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